La sérine est synthétisée à partir du 3-phosphoglycérate, lui-même issu de la voie de la glycolyse :

• le groupe hydroxyle est transformé en cétone pour donner le 3-phosphohydroxypyruvate qui à son tour subit une transamination avec le glutamate pour former la 3-phosphosérine.

• enfin la sérine est formée par la 3-phosphosérine phosphatase.

La sérine est le précurseur direct de la glycine :

• celle-ci est formée via une réaction réversible catalysée par la sérine hydroxyméthyltransférase.

• cette enzyme ne fonctionne qu'en présence de deux cofacteurs : le phosphate de pyridoxal et le tétrahydrofolate.

Source : "Principe de Biochimie" - Horton et al. (1994) - Ed. DeBoeck Université